旅GOねっと

ドキュメンタリーとして、よく描けている。旅館にも興味がわいた。
ドキュメンタリーとして、とてもよく描けていると感じたのだが、ちょっとウェットというか泣かせ系の味で、加賀屋バンザイ本すぎる感じもした。
おそらく読み返すことはないと思うので、星はみっつにした。
本書を読んで、ものは試しに泊まってみたくはなったのだが、お値段がお値段なのでなかなかふんぎれない。
お客様へのサービスをどのような心構えでやるのか？中小企業の経営をどういったスタンスで、従業員のモチベーションを高くしていくのか？
そういったところは、読み応えがあった。


日本一の旅館とは、どれくらいの水準なのか
　従業員を大切にすることと、日々の仕事を確実に手抜き無くこなすという事が、「加賀屋」の要諦であるという感想を持った。　
　そして、「加賀屋」が、他の旅館と違うのは、従業員が、それぞれの言葉で自分の業務や旅館業というものについて、考えているという姿勢だろうと思う。
「旅館として、当たり前のことを、日々、確実に地道にこなす努力を怠らない」　
「加賀屋のサービスの三分の二は、客室係に負うことが大きいのです。女性の戦力化に勝る旅館経営のツボは、ないのかもしれません」
　―と、いうように自分の業種や仕事について、それぞれが何らかの見解を持っている。
　それに、客室係の評価＝旅館の評判という本質に、いち早く気づいて、客室係を旅館全部で支援する体制を作っていくという選択と集中が上手くなされている。
　様々なお客の高級旅館に対する全ての欲求を満たさないにしても、ツボをおさえておけば、大多数の満足は得られるということが分かった。

体験とのギャップ
何度か加賀屋に宿泊しましたが、それほど良い思い出は残っていません。この本にせよ、イメージ戦略が非常に上手な旅館だという気がします。サービス業界に生きる者にとって、そこは大いに見習うべきかもしれません。

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